沖縄のアグー豚とは、沖縄県で飼育されている、高級な豚肉のブランド名で、独自の品種であるアグー種の豚のことを指します。

一般的な豚と比べて肉質が柔らかく、脂身の入りが多く、霜降りが多いため、口に入れるととろけるような食感があり甘みがあります。
また、旨みも豊かで、香りもよく、上質な味わいが楽しめます。

また、アグー豚は、黒毛和種の豚と、アメリカから輸入されたバークシャー種やチェスターホワイト種などの外来種を交配して作り出された品種で、大変に美味しい肉質が特徴です。

料理では主に豚しゃぶや豚肉のしゃぶしゃぶ、豚骨ラーメンのチャーシュー、豚角、ソーキそばなど、沖縄煮込み料理で広く使われています。

食材として高い評価を受けており、都市部や世界中の高級レストランで提供される場合があります。